2016 ジャック・アマノのインディーな一日 8月30日:テキサスといえばバーベキュー

こちらがダウンタウンの「ロックハート・スモーク・ハウス」。店構えはまったくもってシンプルで、さしたる特徴はナシ。州の旗を掲げるのはテキサスじゃ当たり前の光景だし　Photo:Masahiko Amano　クリックして拡大

ダラスでもトップ10に入るバーベキュー店を探訪
　テキサスといえばバーベキュー。今回は3泊で二つのお店にトライした。最初のはサーキットに行った日に、すぐ近くで。レース翌日にはダラスのダウンタウンの先まで遠征した。オイシかったのは後者。店の名前は"ロックハート・スモーク・ハウス”。

ダラスのダウンタウンの南東、工場街、あるいは倉庫街だったエリアの一角がシャレたエリアに変貌し、アストン・マーティンで来ちゃうお方までいる。駐車事情が悪いので、お金持ちはヴァレー・パーキング利用　Photo:Masahiko Amano　クリックして拡大

 場所はダウンタウンの南東のビショップ・アーツ・ディストリクト。古い街並の残る小さなエリアにレストランやカフェ、ブティックなどがひしめいている。その入口の角にダラスでも10本の指に入るというバーベキューの店はあった。

店内にはちゃんとしたバーもある。運転してったから何も飲めなかったけど。日曜だったから子供連れも多く来店　Photo:Masahiko Amano　クリックして拡大

テキサス・バーベキューの王道、ビーフ・ブリスケット

 テキサスのバーベキューはビーフで、カンザスはポーク（リブとか）……というのが定説で、この店のベスト・セラーも当然のようにビーフ・ブリスケット。脂身が多いのと少ないの、二種類から選べる。
 

皿なし、シルバーウェアなし。カウンターで包んでもらった紙をテーブルに広げて食べる。左上から脂身普通のビーフ・ブリスケット、ポテト・サラダ、オリジナル・ソーセージ。充分満腹。飲み物なし、税込みで12ドル24セントは安いと思う　Photo:Masahiko Amano　クリックして拡大

 　好物のソーセージも頼み、サイドにポテト・サラダをつけても税込みで12ドル24。お皿はなくて、包んでくれる紙の上で食べる。フォークとナイフもペラッペラのプラスティック製。食べ終わったら各自で紙を丸めて捨てるだけだからウェイターはいない。だからチップも不要。このカジュアルさがアメリカだ。

写真左：オーダーするために並んでいたら目に入ったドア。弾痕とピストルにサム・アップのステッカーの下のサインは、「不法侵入禁止。違反者は撃たれます。生き残った場合は、さらに撃たれます」とでも訳す？　トランプさま大暴れ中の近頃のアメリカでは冗談になってない　Photo:Masahiko Amano




写真下： 「銃剥き出しではお店に入れません」て看板がお店の外に。外から見えるようにしてなければ、所持してても全然オッケーってことだよね　Photo:Masahiko Amano

Photo:Masahiko Amano クリックして拡大

写真上はレース・デイに食べに行ったサーキットの近くにあるバーベキュー屋さん。コンビネーションは同じくビーフ・ブリスケットとソーセージ。サイドはコーンとクリーミー・スピナッチをチョイス。普通に美味しかった。つまりは、テキサスの場合、こういう店はそこらじゅうにあるってコトらしい。
以上